Petit format mais une Qualité exceptionnelle...

  • Cadre de Miel en rayon avec ses alvéoles
    Montagne
  • Notre Miel en Rayon en coffret bois luxe
    Montagne

Miel en Rayon de Montagne

Certifié Bio CE 834/2007

Que ce soit pour offrir ou pour vous-même, voici le joyau de notre savoir-faire en production haut de gamme de miel biologique

Bernard et moi avons mis au point ce rayon de miel petit format afin, non seulement de magnifier le travail de nos abeilles, mais de laisser parler la Quintessence de notre miel de moyenne montagne.
Votre désir d'offrir un des meilleurs miels du monde ne peut que passer par notre Fleuron de l'Excellence Française !

Ce rayon de miel est produit sur notre terroir de forêts et campagne de moyenne montagne à 700m d'altitude, dans une zone certifiée Bio, dépourvue de cultures pour laisser place aux pâturages et la forêt..

Une dominante multi-fleurs composée de: Ronce, Eupatoire-Chanvrine, une touche de Châtaignier ce qui en fait un miel de caractère mais pas trop corsé... juste ce qu'il faut et ce que l'on attend d'un bon miel!
N'ayant pas été soumis à l'extraction, ni à ses méthodes de montée en température et encore moins de pasteurisation, il est intégralement protégé contre son oxydation par les opercules naturelles de cire qui ferment les alvéoles du rayon.

Notre Miel en Rayon dans un coffret bois luxueux (sélectionnez)

Notre Miel en Rayon en coffret bois luxe

Si vous désirez notre miel en version "Coffret Luxe", choisissez dans le sélecteur ci-dessus

Designé par mes soins, Cet écrin réalisé par un spécialiste de la marquetterie met parfaitement le travail de nos abeilles en valeur.

Rien de mieux pour un cadeau Prestigieux: Le plaisir des yeux ainsi que le goût sublime de notre miel de montagne

Attention ! Si la Qualité de notre miel est au rendez-vous, malheureusement la quantité est très faible. N'attendez pas pour passer votre commande !

Présentation:

-1/- Le rayon:
Le rayon est en bois et non pas en plastique. Tout ce qui est dans l'enceinte du cadre a été entièrement produit par nos abeilles au moment du temps de butinage.
Le rayon est tel qu'il sort de la ruche. Pour le protéger, nous l'enveloppons d'un film alimentaire.

-2/- Le coffret:
Bien que nous conservions notre coffret traditionnel sous forme de Plumier en bois, je me devais de concevoir un coffret plus luxueux, capable de sublimer le sublime !

J'ai donc personnellement designé un coffret que je fais réaliser par un spécialiste de la marquetterie. Ainsi donc, tout en conservant l'aspect bois, ce nouveau coffret version Luxe vous permettra d'offrir ce qui se fait de mieux tant en termes de savoir-faire apicole que par la présentation des rayons de miel

Disposé sur un lit de paille de bois, la merveille se découvre dès l'ouverture du coffret où la dégustation commence par le plaisir de l'oeil.

Cher ?

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Pour qui connaît le travail et surtout le résultat, c'est en définitive un miel qui mérite ses lettres de noblesse.
Tout commence à la menuiserie où les cadres sont assemblés et montés un par un à la main et non pas en machine..
Le montage et l'assemblage d'une haussette faite sur mesure pour la récolte du miel demande à elle seule deux heures de travail. Les cadres de cette haussette quant à eux vont en demander autant. L'agrafage est maintenant réalisé avec des agrafes inox pour éviter toute contamination ou oxydation du miel
Enfin, tous les cadres issus de la haussette ne sont pas commercialisables, notamment, les rayons dont les alvéoles de cire ne sont pas operculées au minimum à 85%..
Il est certain que cette forme de miel n'a rien de commune mesure avec un miel extrait à l'extracteur ou centrifugeuse électrique puis mis en pot
Chaque année, les nouvelles abeilles de chaque colonie bâtiront de nouveaux rayons pour votre seul plaisir. Comparativement à une apiculture conventionnelle, la production de miel est divisée par 5 (au minimum), mais c'est le prix à payer pour obtenir une telle Excellence.

À propos de la cire des alvéoles...



La cire quant à elle, est une cire que les abeilles ont fabriqué en totalité. Nous n'avons pas recours à l'introduction de feuilles préformées industrielles nommées "cires gaufrées" qui est une technique de l'apiculture moderne. L'ouvrage est fabriqué intégralement par nos abeilles au fur et à mesure qu'elles y déposent le nectar des fleurs pour le transformer en miel.
Nos cadres de miel ne sont pas en plastique. Ils sont et resteront traditionnellement en bois, matériau noble que l'abeille propolise avant de bâtir ses alvéoles de cire.
Après le montage des cadres dans notre menuiserie, je place une petite bande amorce de cire de 3 cellules pour donner aux abeilles, le sens de la construction du cadre (car elles pourraient décider de construire de travers). Cette amorce est remplacée par les abeilles aussitôt qu'elles prennent possession du cadre, ce qui fait que tout ce qui se trouvera dans l'enceinte du cadre, sera fabriqué et produit à 100% par nos abeilles. 

Consommation de la cire ?Oui, cette cire offerte par nos abeilles est si fine qu'elle se consomme en même temps que le miel. C'est ce qui contribue au plaisir de la dégustation.
La pure cire d'abeille, de plus, offre des propriétés très intéressantes pour la santé. Reconnues mondialement pour ses vertus thérapeutiques pour les voies digestives et intestinales, elle facilite le transit sans jamais être laxative.
Si toutefois vous n'aimez pas la cire, bien que le palais et la langue constituent la meilleure presse naturelle, vous pourrez presser le miel à l'aide d'une fourchette et le consommer sous forme de miel pressé. Les tanins seront bien préservés jusqu'au pressage car le miel n'aura pas subi la dégradation produite lors de l'extraction mécanique chez l'apiculteur. Vous dégusterez ainsi, le meilleur du miel et pourrez l'apprécier et le savourer tout autant.
Enfin, sachez qu'un miel naturel n'est pas diabétogène contrairement aux miels recoupés avec des miels aux origines douteuses.

Sous le Palais de la Restauration et de l'Hôtellerie étoilée...


Dans l'hôtellerie de haut de gamme et la restauration étoilée (en France comme à l'étranger) on commence à trouver notre miel. Les chefs sont unanimes : "C'est le vrai sens du miel... une quintessence absolue". Les clients de nos clients réclament nos coordonnées, c'est tout dire ! Malheureusement (et heureusement), notre production est limitée et nous devons la maintenir confidentielle si nous voulons préserver la qualité de son authenticité.

Dès sa sortie de la ruche, nos rayons sont enveloppés dans un film alimentaire afin de le protéger de toute agression extérieure.

Ce fleuron du miel de France issu de notre terroir (situé entre les contreforts du Massif Central et de la montagne beaujolaise) n'en est qu'à son début bien que nous travaillions en vue de l'Excellence depuis plus près de 20 ans. Plus qu'une consécration: un honneur !

Nous pouvons fournir nos rayons petits formats sans les coffrets bois, directement dans une caissette adaptée (haussette) - Voir la boutique en ligne 
Notre Miel en rayon sera non seulement apprécié de vous-même mais sachez qu'il peut se transformer en cadeau de très haute valeur surtout pour une clientèle orientale pour qui le miel rejoint le sacré.


Attention ! notre récolte 2019 est très TRES limitée compte tenu des mauvaises conditions météo de printemps ! 
Le miel tient ses promesses d'excellence mais la quantité mise à la disposition de notre public connaisseur est très limitée

Visionnez notre récolte...

La récolte de nos derniers rayons de miel en fin de saison ...