Miel Pressé à froid ou Miel en Rayon

Un Miel pur dans sa cire, ou pressé à froid

Miel en rayon ou miel pressé

Historique du Miel en rayon et du Miel Pressé

Depuis une quinzaine d'années (et oui, le temps passe vite), Bernard NICOLLET via Abeille & Nature, a relancé la promotion du Miel en Rayon. Si cela semblait pure folie de faire cavalier seul sur un marché du miel "holdupé" par les grosses exploitations apicoles,  c'était devancer le scandale qui allait exploser à la figure des consommateurs quant à la qualité des différents miels frelatés, coupés ou adultérés qui innondaient le marché, jusque chez bon nombre de petits apiculteurs.
Voici donc Une explication sur ce qu'est le Miel en Rayon ou le Miel pressé à froid.

En proposant notre Miel en Rayon: Pas de tricherie possible car le cachet des opercules de cire atteste l'authenticité de ce qui se trouve dans les cellules dites alvéoles.

Le Miel en Rayon

Définition succinte du Miel en Rayon.

Un rayon de miel est avant tout un lieu de stockage du butin récolté par les abeilles dans la nature.
En Apiculture moderne, dès que la miellée est terminée, l'apiculteur récolte son miel en décachetant les cellules à miel à l'aide d'une centrifugeuse (nommée "extracteur). Puis une fois vidés de leur substance, les rayons de cire seront stockés jusqu'à la prochaine miellée où ils seront remis en service. Les cires des rayons peuvent avoir une à deux dizaines d'années, parfois plus.

Ces rayons de miels seraient impropres à la consommation car la cire serait trop dure et en définitive non comestible. 
Pour Proposer du Miel en Rayon, il est donc indispensable que la cire soit neuve et date de la miellée elle-même, c'est ce qui en fera un miel de haut de gamme.

Notre Miel en rayon est un miel d'exception !

   . Si nos ruchers étaient disposés sur des zones de culture, type Colza, C'est pour nous démarquer et permettre à celles et ceux qui aiment le vrai miel authentique de pureté, non coupé, non filtré et non passé à l'extracteur, que nous avons opté pour une vente telle que nous l'offrent nos abeilles, avec des produits originellement nobles.
   . Les abeilles stockent le miel dans des cadres spécifiques où elles bâtissent les rayons de cire, une cire 100% naturelle qui se consomme en même temps que le miel (Oui la cire pure se consomme aussi, c'est excellent pour la santé)
   . Le Miel en Rayon que je vous propose n'a pas été extrait afin de vous faire profiter que ce que j'appelle: "La Part du Berger des Abeilles".
Il est donc Brut, tel qu'il sort de la ruche, sans aucune intervention humaine si ce n'est que l'envelopper dans un film alimentaire et le présenter dans un magnifique coffret en bois réalisé par un artisant du Jura.
   . Si beaucoup essayent de nous emboiter le pas, tant mieux, mais la barre est haute car sachez que notre miel se démarque en ce sens que les cires sont des cires entièrement produites par les abeilles en même temps qu'elles produisent le miel. Il ne s'agit donc pas de cire ayant déjà servi plusieurs saisons comme c'est de coutume en apiculture moderne. De même, nous n'avons pas recours à des feuilles de cire prégaufrées industriellement. Tout ce qui vous est offert ici est 100% produit par nos abeilles.
   . Pour vous en rendre compte, la couleur de la cire n'est pas noircie ou assombrie par la propolis, signe que le rayon aurait servi pour l'élevage des larves du couvain avant le stockage du miel. Non, notre miel en rayon n'a jamais rien comporté d'autre que du nectar des fleurs, transformé en miel par les abeilles. Une cire neuve et fraîche met en bouche toutes les subtilités de notre miel.
   . Enfin, sachez que sur 10 rayons produits, deux seulement seront proposés à la vente (les plus beaux). Quatre autres seront proposés en portions ou en miel pressé. Les 4 derniers seront redistribués à nos abeilles l'hiver. C'est ce qui justifie le prix de ce miel d'exception, rare, mais si bon ! 


Dégustez notre toute dernière récolte tardive de montagne  Pour commander...


Le Miel Pressé à froid

pressoir à miel nouvelle génération

Miel Pressé à froid: Extraordinaire tout simplement

     Pour les personnes qui craignent la cire en bouche, nous pressons à froid notre miel en rayon. Ainsi, il devient un miel pressé qui sait conserver tous ses tanins.
Notre travail se fait à l'aide d'un pressoir à main non chauffant afin de conserver toutes ses propriétés avec toute la délicatesse qui s'impose.

     Le pressage à froid permet de conserver intactes toutes les propriétés d'un miel en rayon. L'oxydation est nulle en opposition à un miel extrait traditionnellement à la centrifugeuse. Ainsi, tous les tanins sont préservés.

     Notre miel pressé à froid n'est pas filtré autrement que par le tamis du pressoir. Ainsi, il conserve des particules fines de cire naturelle (excellent pour la paroi intestinale), mais surtout les microéléments et nutriments riches et indispensables à la nourriture des abeilles et de l'homme

Enfin, la mise en pot s'effectue manuellement, pot après pot. Vous ne verrez pas chez nous de machine à doser et remplissage automatique, machines qui sont synonyme de perte de qualité car le miel doit être préchauffé pour s'écouler dans ce type de matériel.

     Quand on presse les rayons de miel, la cire n'est pas réutilisée l'année suivante. Les abeilles reconstruiront de nouvelles cellules pour y déposer leur précieux nectar. Alors, c'est sûr, on ne parle pas de "production" car les quantités récoltées sont moindres... le prix de vente s'en ressent mais au final, quel plaisir ! Et tant qu'à faire, allons au bout de la démarche. 

Il vaut mieux en acheter moins, mais se réserver pour des produits qui sont le résultat d'une apiculture naturelle recueillis dans les règles d'un art plusieurs fois millénaire, uniquement transmis à des Bergers des Abeilles.

     Le Miel en Rayon et le Miel Pressé d'Abeille et Nature sont INCOMPARABLES... Non seulement pour le plaisir qu'ils procurent mais également pour la santé puisque consommé modérément ils possèdent des valeurs thérapeutiques reconnues. N'ayant aucun ajout de sucre, notre miel n'est pas diabétogène.
Nos ruches ne sont pas traitées chimiquement et nos cadres ne reçoivent pas de cires gaufrées. Tout ce qui est dans le cadre est produit entièrement par nos abeilles.   La  récolte tardive est disponible ! Bien que très limitée, elle est d'une qualité exceptionnelle !
Cette année, la miellée du Tilleul, Châtaignier et Ronces sont ici tombées dans la même période. Ainsi le miel n'est pas "corsé" mais ne laissera personne indifférent. Tous les amateurs de bons miels sauront apprécier ce rendu très exceptionnel.

Notre travail de Pressage à Froid

Le Travail de pressage du miel, c'est Christine qui s'en charge majoritairement car il faut une patience absolue et j'avoue que même si j'ai appris à le devenir, je ne suis pas à son niveau. Cette vidéo en temps réel va vous montrer qu'on ne produit pas un miel de qualité sans investir dans le temps nécéssaire  Commndez-le ici...

Miel en rayon

Miel en rayon
Découvrez le plaisir de déguster un véritable miel, Authentique., tel que les abeilles nous ll'offrent, vous allez connaître ce qu'est la part du Berger des Abeilles

Christine et moi avons ouvert un tout nouveau site web, dédié à la production de nos abeilles

Profitez de découvrir notre tout nouveau site dédié à notre petite production artisanale de miel (bio)